Tabasco

Maailman tunnetuin chilikastike!

Vuonna 1868 Avery Islandilla Louisianassa sai alkunsa maailman tunnetuin pippurikastike. Puutarhuri ja ruokaharrastaja Edmund McIlhenny sai Keski-Amerikasta matkustaneelta henkilöltä muutamia tulisia chilinsiemeniä. Siemenet istutettiin Avery Islandille, ja vuonna 1869 valmistettiin ensimmäinen pullo kastiketta. McIlhenny sai patentin tekniikalleen valmistaa tulipunainen kastikkeensa, ja valmistusprosessi on edelleen pitkälti samanlainen. Chilit poimitaan käsin ja puristetaan massaksi, joka kypsyy tammitynnyreissä kolme vuotta – mikä antaa kastikkeelle sen ainutlaatuisen ja monivivahteisen maun.

TABASCO© on edelleen perheyritys, ja nykyään resepti on siirtynyt McIlhennyn suvun viidennelle sukupolvelle. TABASCO© Original sisältää yhä vain kolme luonnollista ainesosaa: chilipippuria, suolaa ja etikkaa. Kastike on näin ollen luonnostaan gluteeniton ja sen suolapitoisuus on alhaisempi kuin monissa muissa pippurikastikkeissa. TABASCO©-kastiketta jaellaan nykyään lähes 200 maahan ympäri maailmaa, ja useimmat tuntevat brändin. Harvempi kuitenkaan tietää, mitä kaikkea se voi tehdä ruoanlaitossa. Monille TABASCO© on ”vain erittäin tulinen kastike”, mutta se ei ainoastaan lisää ruokiin potkua, vaan toimii myös erinomaisena maunvahvistajana – erityisesti siksi, että se sisältää luonnostaan umamia. TABASCO© tuo esiin ruoan parhaat puolet ja nostaa muut maut uudelle tasolle. TABASCO© Originalin lisäksi valikoimaan kuuluu useita muita chilikastikkeita, kuten Habanero, Jalapeño, Chipotle, Buffalo ja Sweet & Spicy.