Donatushofin viinitalo on nimetty Saint Donatus –pyhimyksen mukaan. Pyhimyksen nimi tarkoittaa suomeksi ”jumalan lahjaa”. Saint Donatuksen on toivottu suojelevan viinitarhoja kaikilta ilmasta tulevilta vaaroilta kuten raesateilta, ukkosmyrskyiltä tai meteoriiteilta.
Alunperin vuonna 1868 perustettu Donatushof toimi majatalona ja kauppana. Nykyisin tätä 32 hehtaarin sukutilaa vetää viininviljelijä Michael Frank. Donatushofin tarhoja viljellään kestävän kehityksen periaatteiden mukaisesti, vanhoja perinteitä kunnioittaen.
Osa Donatushofin omistamista viljelmistä sijaitsee maailman parhaimpiin lukeutuvilla alueilla Saar-joen varrella. Näistä mainittakoon esimerkiksi Ockfener Bockstein, Wiltinger Rosenberg, Wiltinger Klosterberg ja Konzer Euchariusberg.