San Giovanni Novantasette 2019

San Giovanni Novantasette on San Michele a Torrin arvoviini, joka valmistetaan yksinomaan Sangiovese-rypäleistä yhdeltä, noin kahden hehtaarin kokoiselta tarhalta Toscanan Chianti Colli Fiorentini -alueella. Viinin tavoitteena on tuoda esiin Sangiovesen klassinen luonne: kypsä marjaisuus, elegantti rakenne ja alueelle tunnusomainen raikkaus.

Tarhan savipitoinen, kivinen maaperä antaa viinille pehmeyttä ja tasapainoa. Rypäleet poimitaan käsin syyskuun lopulla, minkä jälkeen viini käy lämpötilakontrolloiduissa terästankeissa. Kypsytys jatkuu 9–12 kuukauden ajan suurissa tammitynnyreissä, mikä syventää viinin rakennetta säilyttäen samalla Sangioveselle ominaisen hedelmäisyyden.

Väriltään viini on syvän rubiininpunainen. Tuoksu on intensiivinen ja moniulotteinen, siinä on punaisten marjojen, kirsikan ja orvokin vivahteita sekä hienovaraista mausteisuutta. Maku on lämmin, pehmeä ja tasapainoinen, jossa kypsä hedelmäisyys, raikas hapokkuus ja miellyttävät tanniinit muodostavat harmonisen kokonaisuuden.

San Giovanni Novantasette on erinomainen ruokaviini punaisten liharuokien, pitkään haudutettujen patojen ja perinteisten toscanalaisten herkkujen kumppaniksi. Se toimii erityisen hyvin grillatun bistecca alla fiorentinan sekä mausteisen Peposo-padan seurana. Viini palkitsee myös kellaroinnin ja kehittyy kauniisti useiden vuosien ajan.