Niepoort Bioma Tinto

Niepoort Bioma Tinto on low intervention -punaviini, joka on valmistettu Quinta de Nápolesissa luomuviljellyistä rypäleistä. Viini on kypsynyt 12 kuukauden ajan vanhoissa portviinin valmistukseen käytetyissä tammiastioissa.

Tumman rubiininpunainen väri. Intensiivinen ja luonteikas tuoksu, jossa on villimarjoja, tummia luumuja, kirsikoita, maanläheistä mineraalisuutta ja tuoreita yrttejä. Maku on täyteläinen, ryhdikäs ja tasapainoinen. Napakka tanniinirakenne ja pitkä, viipyilevä jälkimaku.

Alkuvuosi 2017 oli erittäin kuiva. Kevät toi hieman kaivattua sadetta, mutta kesän kasvukausi oli poikkeuksellisen kuuma ja kuiva. Spontaani fermentaatio viileässä lämpötilassa terästankeissa, jonka jälkeen viini siirrettiin kypsymään vanhoihin portviiniastioihin. Suodattamaton ja kirkastamaton.

Niepoort on perheyritys, jonka historia ulottuu vuoteen 1842. Talo tunnetaan niin perinteitä kunnioittavasta viininvalmistuksesta kuin innovatiivisesta, luovasta otteesta. ”Tapamme valmistaa viiniä on hyvin yksinkertainen: se vaatii perfektionismia ja yksityiskohtien huomioimista.”