De Sousa Mycorhize

Upea, tarinallinen Blanc de Blancs -samppanja mielenkiintoiselta tuottajalta.

De Sousa Mycorhize on 100-prosenttisesti Chardonnay -rypäleestä valmistettu tyylikäs, raikas ja upean syvä samppanja. Yli 80-vuotiaista Grand Cru -tarhojen köynnöksistä poimitut korkealaatuiset rypäleet mahdollistavat tämän hurmaavan viinin. Aperitiivina elegantti, ruuan kumppanina ihastuttava!

Mitä tiiviimpää maaperä on, sitä heikommin viiniköynnöksen juuristo pääsee kehittymään. Köynnöksen juuristo ei kykene tunkeutumaan syvälle maaperään eikä siten hyödyntämään niitä maaperän kerroksia, joista se saa ravintonsa. Tärkeintä on edistää maaperän pieneliöstön monimuotoisuutta luonnonmukaisin ja maaperää kunnioittavin menetelmin, kuten biodynaamisen viljelyn ja maaperän ilmastamisen avulla.

Hevosvetoinen kyntäminen on yksi tällainen menetelmä; se minimoi maan tiivistymisen ja edistää siten mykorritsojen eli sienijuurten kehittymistä, mikä puolestaan ​​parantaa viiniköynnöksen ravinteiden saantia ja rypäleiden laatua. Mitä paremmin juuret pääsevät hyödyntämään alusmaata ja hankkimaan sieltä kasvulleen tarvittavia ravinteita, sitä paremmaksi muodostuu valmistettavan samppanjan rakenne.

Mykorritsat eli sienijuuret liuottavat kallioperää, minkä ansiosta köynnöksen juuret voivat ottaa sieltä tarvitsemiaan hivenaineita. Ne toimivat keskeisenä välittäjänä maaperän, alusmaan ja viiniköynnöksen välillä. Niiden ansiosta rypäleet ovat ravintorikkaampia ja kypsyvät paremmin. Mykorritsat syntyvät sienten ja kasvien juurten välisestä symbioottisesta yhteiselosta.